The news is by your side.

ছেলে বেলার প্রিয় তালমিছরি-কোথায় যেন হারিয়ে গেল

চেতনায় ডেস্কঃ ছেলে বেলায় আমার খুবই প্রিয় ছিল এই তাল মিছরি, বাইন্নাতি দোকান থেকে এই তালমিছরি কিনে পকেটে রেখে এক এক টুকরা মুখে দিয়ে চুষে চুষে খেতে খুবই ভাল লাগতো, এখন আর তালমিছরি দেখা বা খাওয়া হয় না, নামটাও যেন কেমন হারিয়ে যাচ্ছে বলে মনে হয়, মা, বাবাকে দুধের সাথে তালমিছরি মিশিয়ে খেতে দিত। আখের মিছরির চেয়ে তালের মিছরির স্বাদের ভিন্নতা আছে, সুন্দর একটি গন্ধযুক্ত হাল্কা অল্মটক আর মিষ্টি স্বাদের তালমিছরি সকলের প্রিয় ছিল, এখন আর শিশু আর তরুণদের তাল মিছরি তেমন খেতে দেখা যায় না। প্রাচীনকাল থেকেই আমাদের সমাজে তালমিছরি ব্যবহৃত হয়ে আসছে। বিভিন্ন ধরনের আয়ুর্বেদিক ওষুধে তালমিছরির ব্যবহার এখনো প্রচলিত। সাধারণ সর্দি-কাশি থেকে শুরু করে দেহের রক্তস্বল্পতায় এখনো অনেকে তালমিছরি ও তালমিছরির শরবত পান করে থাকেন। তাল গাছের রস থেকে তৈরি এই মিছরি দেখতে কিছুটা সাদা ও হালকা সোনালি রঙের হয়ে থাকে। খেতেও দারুন। তালমিছরি প্রাকৃতিকভাবে তৈরি। তাই এর আনপ্রসেসড সুগার দেহের জন্য ক্ষতিকর নয়। তালমিছরির পুষ্টি উপাদানগুলোর মধ্যে রয়েছে ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, ফসফরাস প্রভৃতি। এ ছাড়াও ভিটামিন বি১, বি২, বি৩, বি৬, এবং বি১২ এর একটি ভালো উৎস এই তালমিছরি। সর্দি-কাশি দূর করতে তালমিছরির ব্যবহার সেই প্রাচীনকাল থেকে। তালমিছরি পানিতে গুলিয়ে একটু গরম করে খেলে কাশি উপশম হয় এবং গলায় জমে থাকা কফ, শ্লেষ্মা নরম হয়ে বেরিয়ে যায়। প্রচণ্ড কাশি হলে এক টুকরো তালমিছরি মুখে রাখলে অথবা তুলসী পাতার রসের সাথে তালমিছরি গুলিয়ে সেবন করলে কাশি কমে যাবে। কাশিতে গলাব্যথা শুরু হলে তালমিছরি, গোল মরিচ ও মধু এক সাথে মিশিয়ে পেস্ট বানিয়ে খেলে উপকার পাওয়া যাবে। বয়সের সাথে সাথে একজন মানুষের প্রধান সমস্যা হয়ে দাঁড়ায় হাড়ের ক্ষয় ও হাঁট ব্যথা। এ ক্ষেত্রে তালমিছরি, পানের সাথে তালমিছরি অথবা তালমিছরির শরবত খেলে বেশ উপকার হয়। কারণ, তালমিছরিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম ও পটাশিয়াম রয়েছে, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারি। আবারও সকলের প্রিয় হোক তালমিছরি। সংগৃহীত ও লেখকঃ বীর মুক্তিযোদ্ধা কামাল উদ্দিন আহাম্মেদ

Get real time updates directly on you device, subscribe now.

ছেলে বেলার প্রিয় তালমিছরি-কোথায় যেন হারিয়ে গেল
ছেলে বেলার প্রিয় তালমিছরি-কোথায় যেন হারিয়ে গেল

Get real time updates directly on you device, subscribe now.

Comments are closed.

%d bloggers like this: